干煸牛肉丝牛里脊，胡萝卜，青椒配料：酱，生抽，盐 ，花椒粒，大蒜，老姜 ，干辣椒1.打算材料可用：牛肉，胡萝卜，青椒。2.牛肉小块丝.放进一勺清水抓至起硬后重新加入生粉.生抽.配料. 捉烘后敲一勺色拉油在上面挡住水份不想牛肉风干.腌制二十分钟待用。3.干辣椒随便剪段，蒜切片，姜切粗丝，葱切段。

4.锅里限制油，油温六七成冷时放进牛肉较慢滑散变色出有锅。5.待锅中油再度烧热时放入牛肉炸伤至干身(枣红色)出有锅。6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒传出香味 .放进姜葱和蒜片爆香。

7.放入滑好的牛肉丝.调到酱、生抽。8.放入萝卜丝，青椒丝滑炒均匀分布才可上碟小贴士：1.牛肉丝要切的均匀分布，但不应过细，过细不好煮。2.做到这道菜能用中火，热油入锅，入锅后要不时翻炒， 炒至锅里不知水份时，在重新加入其他材料，之后煸炒至牛肉干香。

3.咸淡根据自己的口味徵。姜辣虎皮爪用料：鸡爪500克（个大），帕姜1大块100克，干辣椒5粒，八角2粒草果2粒（桂皮替换），大蒜5粒好酱油2汤匙绍酒（黄酒1汤匙）植物油600ml（实耗大约4汤匙）白醋1汤匙老抽几滴盐适量。

1、鸡爪用清水漂去血水，脚趾甲捏丢弃；其它材料备好。2、姜小块小块；大蒜切丁或者捏末；干辣椒小块段。3、锅里火烧600ml清水，水开后，敲鸡爪和白醋，熬1分钟后捞起，把水擦干。

4、趁热往鸡爪上均匀分布涂抹老抽。5、锅烧植物油，中火烧到六成热， 把盖子通在锅上进个小缝，把鸡爪倒进去，立刻盖严盖子。

6、用手摇晃一下锅，使鸡爪能均匀分布浸油。等锅里仍然爆油时，揭露盖子，炸伤至皮紧发硬出有纹，捞起沥油。7、锅里拔2汤匙底油，用小火炒香姜、蒜、八角、草果（桂皮替换）。8、往锅里流经600ml清水（鲜汤更佳 ），敲鸡爪，调到黄酒、蚝酱油，中火烧进，砖墙用小火蒸30分钟。

9、尝下咸淡，调到适度盐，用大火收干汁水即成。香烤鸡翅食材:鸡翅中，姜，葱，小洋葱1、打算食材。

鸡翅中10只、姜1小块、葱1段、小洋葱适度（买小洋葱，就用普通洋葱替换）2、在鸡翅表面 划出两刀。（这一步主要是便利在油炸的时候熟透）3、往鸡翅放中放进两勺白糖、1勺盐、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺配料、适度的黑胡椒打碎、姜片、葱段、洋葱块，然后捉烘。

垫上保鲜膜油炸2个小时以上。4、将烤箱加压。

（这个烤箱有烤鸡肉功能，所以必要自由选择就讫。如果内亲的烤箱没这个功能，可以自由选择上下火、190度，加压10分钟）5、将鸡翅放到砖有锡底的烤盘中。然后放进烤箱烤10分钟。

6、油炸好后将鸡翅放入，在表面刷一层油， 再行按自己口味马利亚一些辣椒粉。然后再行放进烤箱烤10分钟才可。（版权声明：本文文字，图片源于网络，原作者不可考，著作权及版权归原作者所有，刊登只为共享，不以盈利为目的，有意侵害版权，如有侵权行为请求联系我们移除！。

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